...pour commencer
Dans la cuisine libanaise, les hors d'œuvres froids prennent une place importante. Le mélange de goûts et de saveurs sont de mise à chaque bouchée. Face à ces mets, on découvre, on explore, on apprécie.... Les salades peuvent faire partie des hors d'œuvres froids. Généralement servis dans des bols, les hors d'œuvres froids libanais sont appréciés seul ou à plusieurs. Aucune limite gustative n'est nécessaire... à vous maintenant!
Hommos
Purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron et huile d'olive
Moutabbal
Caviar d'aubergines, crème de sésame, jus de citron et huile d'olive
Loubié bel zeit
Haricots verts, sauce tomate, coriandre et huile d'olive
Moujaddara
Purée de lentilles, riz et oignons frits
Warak Enab
Feuilles de vigne farcies avec du riz, tomates, persil, jus de citron et huile d'olive
Labné
Fromage blanc à base de lait caillé
Bastorma
Fines tranches de bœuf fumées et épicées
Hommos Beyrouthi
Hommos citronné, pimenté, persillé
Bamié bel zeit
Corne grecque à l'huile d'olive, sauce tomate, coriandre
Batrakh (Boutargue)
Caviar blanc de mulet, ail, huile d'olive
Laban concombre
Yaourt frais, menthe, concombre
Samké harra
Poivron rouge, tomate, ail, oignon, piment vert, coriandre
Assiette de crudités
Salade de saison